餐饮管理之食堂管理的规章制度

作者：上海食堂承包 来源：www.51shanshi.com 发布时间：09-09-29 23:46:56 浏览量：

食堂管理的规章制度的制定是必须的，有规有矩才能做好事。
一、管理目的
为了能更有效的提高食堂管理的整体水平，更好的为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境及氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。
二、管理范围
食堂的全体工作人员和员工。
三、食堂采购制度及存储制度
1、严把采购的质量关，预防和杜绝病从口入，采购员不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、保质期外或卫生法禁止供应的其他食品。
2、大批采购主食或副食时要要求供货单位（商）提供卫生许可证及其它相关证件，以便查验。
3、食堂的库房要做到整齐清洁、分类存放、防鼠防潮。
四、个人卫生管理制度
食堂的相关工作人员要做好个人卫生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时一定不能戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人员一定要戴口罩，不能用工作服或围裙擦手、擦脸。
食堂的工作人员要每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的疾病，不能再在食堂工作。

联系人:朱小姐
手机:13917764615
QQ:1047712123
邮箱:1047712123@qq.com
网址:www.51shanshi.com
我们经营的食堂上海大多的区都有，比如嘉定区，杨浦区，金山区，宝山区，青浦区……
不要忘记我们是做上海食堂承包、工厂食堂承包、上海食堂托管、上海食堂管理的哦 (*^__^*)