食堂承包之物品采购管理的改革

作者：上海食堂托管 来源：www.51shanshi.com 发布时间：10-08-17 10:42:37 浏览量：

 食堂承包公司为了提高企业工厂、学校等单位的食堂承包经营工作效率，更好地为其员工或学生提供更好的饮食服务，同时也为了更好地提高我司的管理水平和服务质量，特对食堂承包项目中的各个管理环节，进行了针对性的改革，逐步使员工食堂管理的管理制度趋向更规范化。

上一篇文章“食堂承包之食品的存储以及供应管理改革”中，讲述了需要对食堂承包项目中食堂管理的改革的六个方面，今天来说说第一个方面：食堂承包之物品采购管理的改革。

1、采购部门采购员在采购过程中，应当做到数量适当、质量可靠、价格合理、品种齐、购买及时、在量与成本之间有一定的横准能力。

2、食堂承包物品的购买渠道一定要正规。比如食堂蔬菜、大米、肉菜及其日常用品都应由采购员每日到制定的正规商店、摊档采购，煤气也应当从正规的液化气公司供应。

3、而采购员在采购完成之后，负责质量检查的主管每日应认真对食堂所采购的物品的品种、数量与质量进行严格的检查，验收合格之后才可在采购单据上签名，进行接下来的入仓工作。

4、仓管应随时注意物品储备的状况，以减少因食材腐坏或过期等造成的损失。

5、行政部门应对食堂每日的采购部门的工作进行不定期的检查、监督。及时发现在数量、质量等问题上有出现问题，应及时处理。

6、每日的采购物品总汇，应列出“食堂采购物品清单”，定期交由财务部门核算、测评。

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